餐厅服务质量标准 下载

1、餐厅设领位、服务、跑菜岗并保持有岗有人有服务服务规范程序完善
2、上岗的服务人员要做到仪容端正仪表整洁符合《员工手册》要求
3、开好营业前的班前会做好上岗前检查明确分工了解当班的宴会、冷餐会、会议及日常营业情况
4、用英语接待服务外宾做好菜店、酒水的推销和介绍
5、各式中餐宴会、零点铺台按各式铺台规范台椅横竖对齐或成图案形铺台前要洗净双手避免污染餐具
6、中西餐菜单酒单外形美观质地优良印刷清晰中英文对照干净无污渍菜单、酒单上的品种95%～98%能保证供应
7、严格执行使用托盘服务保持托盘无油腻
8、严格执行报菜名制度上每一道菜都要向客人报菜名
9、为点菜客人倒第一杯酒餐间服务要按工作流程及质量标准做好斟酒、分菜、换盘等服务
10、客人就餐过程中坚持三勤服务即“嘴勤、手勤、眼勤”及时提
供服务


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