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酒店粗放式管理诟病实录

[类别:酒店管理知识] [更新:05-02 11:13:18] [浏览:6389 次]

  6.管理制度不人性化霸王条款

  案例

  成都的一家酒店。这家酒店上下班实行刷卡制度,它采用的刷卡机与公交车上的相似,智能控制。该酒店考勤制度上明确规定,凡在电脑上没有打卡记录的一律算旷工,一天扣三天的工资。如果能提供证明说明确实是忘记打卡的,经核实后一次扣30元,主管级以上人员一次扣80元。

  餐厅一位主管当日上B班:11∶30-21∶00,由于事情多,经理叫她10点就前来帮忙,结果事情急就把打卡的时间给忘了。但酒店老总、人事部经理、餐饮部经理都知道她确实很早就来上班了,后来就写了一个情况说明给了老板,结果还是要按制度执行扣80元。员工加了班不给加班费就算了,还要扣80元,80元约等于这位员工整两天的工资。

  【点评】

  不合理的制度不仅起不到有效管理的作用,还会为企业带来许多负面影响。

  在现代企业都用制度来管理企业和员工的今天,著名的“指甲钳大王”聚龙集团董事长梁伯强先生却一改传统的管理方法,在他们的公司不制定规章制度,只有“公约”。梁伯强先生说,如果每次迟到早退就扣钱,那些每月几千上万工资的管理人员,是否意味着只要交钱就可以迟到早退呢?他们更愿意用“公约”来管理员工,以一个10人的部门为例,如1人迟到,其余9人都到门口去等他。这样一来,他从此再不敢迟到了。

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 7.行业口碑极差

  案例

  黑龙江某酒店。这家酒店的老板,平时对员工比较苛刻,工资低,工作时间长,员工没有任何福利。员工辞职时,老板认为员工背叛了自己,并找借口克扣员工工资。员工本身就对酒店评价不好,再上扣工资,更加苦不堪言,有的干脆连工资都不要,一走了之。

  当老板发现人手不够时,便开始着急招聘员工。但招聘启事贴出去多天,都无人问津,只好先找亲戚们帮忙。偶然的一次同行聚会,很多同行朋友取笑他:“听说你虐待员工最在行呀?”原来,他店里的员工都跳槽到了同行店里,且把他办的酒店形容得十分糟糕。长此形成一传十十传百,即使有人想来应聘也打了退堂鼓。接下来,该酒店所遭遇的尴尬就不得而知。

  【点评】

  表面上看,这位老板占了一点便宜,但实际上亏很多。酒店不光是要在消费者心中有好的口碑,员工的口碑同样重要,因为同行业都是相通的,圈子就这么大,好消息、坏消息很快就会传遍。

  相反在成都有一家五星级酒店,该店外籍老总的管理方法和经营理念,与中国传统的管理思想形成鲜明的对比,如他的员工辞职,酒店不但不阻拦,还非常欢迎。这位老总说:员工想走说明员工有了自己更好的想法,有了更好的去处,或者有其他原因,我们应该尊重他的选择,为他的决定感到高兴。

  这位老总不仅同意员工辞职,同时还要亲自为他写一封推介信,这位员工拿着五星级酒店老总亲笔写的推介信,一是感到非常自豪,二是可以更快地找到新工作。

  走的时候,这位老总还要为辞职的员工搞一个简单的欢送,并交代员工照顾好自己,酒店的大门依然会为他敞开等等,用这种方式让员工走得开心,走得非常感激,走得非常留恋。(作者 胡玉富)

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