21世纪将是一个文化冲击的世纪，企业能否培育自己的文化并发挥其作用，将决定其在21世纪的生存能力，企业的文化将成为未来企业的第一竞争力。今年4月，中华全国商业信息中心公布的1999年食品日用品市场报告及监测结果表明，1999年在进入500强的领先品牌中，白酒25个，啤酒21个，果酒18个，果酒、白酒分别增加了28.57％和25％，而啤酒则减少了5.26％。这一结果显示，白酒、啤酒、果酒成为我国酒业市场的三极，张裕、青岛啤酒和五粮液成为酒业的三强。在三强崛起的诸多原因中，它们的企业文化所发挥的作用至关重要。
企业经营是一种道德行为
管理行为是由管理假设决定的。1962年，道格拉斯·麦格雷戈在其《企业的人事方面》一书中，提出了企业经营道德性假设。它是企业及其管理者持有的企业经营与伦理道德关系的假设，或者说是有效地处理企业与利益相关者关系的假设。企业利益相关者通常包括顾客、
供应者、竞争者、政府、社区、所有者、员工等。在怎样看待企业经营与伦理道德的关系，或怎样处理与利益相关者的关系上，存在着两个对立的假设：非道德经营假设和道德经营假设。前者以最大限度地获得利润为企业经营的宗旨，企业可以从事一切能够赚取利润的行为，只要不违反法律的规定就可以了。后者在承认企业是营利性组织的同时，还强调企业的社会性，认为企业承担着一定的社会责任，换句话说，企业的经营活动不仅要赢利，还要符合道德的要求。
在张裕、青啤、五粮液的发展过程中，这种经营的道德性获得了不同程度的体现，百年之前，张弼士建立张裕之初衷就是振兴民族实业，探索强国富民之路，因此在当时特定的历史条件之下，张裕所承担的不仅仅是每年赚取多少银两，它更多地承担着一种社会责任，它的经营也就相应地要符合社会道德的约束。在张裕百年的发展历程中，企业经营的道德性从来没有消退过。1915年在巴拿马万国博览会上，张裕获得了4枚金质奖章，在当时这4枚奖章的社会意义远远超过了经济意义，张裕参选的首要目的是要向整个世界证明中华民族有自己的葡萄酒，至于参选能给自己带来多少利润则考虑得很少。最近一项调查结果显示，在被调查的消费者中90％的人表示，在产品质量、服务和价格相近的情况下，他们将考虑购买对社会作出更大贡献的公司产品。所以，三强的崛起并非偶然，这与他们长期的道德性经营有着密切关系。
企业经营是一种价值追求
美国一家调研公司曾作过调查，表现出色的公司，员工往往都有一套较清楚的企业价值观（或称信念）。在公司财务方面，那些把财务目标定得非常明确的公司，通常不如那些把财务目标定得不够明确，但注重共同信念和崇高目标的公司。这项调查说明，随着时代的发展，出色企业的经营已从