餐饮部餐厅主管、领班考核表
项目
考核内容
记分
得分
评分标准
业
务
技
能
50
分
1、 经营指标 完成情况
15
部门经济指标（全年）完成情况：
（1）完成或超额完成为15分。
（2）完成90%以上为10~15分。
（3）完成90%以下为1~10分。
2、 餐厅日常工作分配安排情况
5
（1）安排合理、到位，餐厅运转有
序：5分。
（2） 基本合理、到位，餐厅运转基本有序3~4分。
（3） 安排一般1~2分。
3、 餐厅卫生情况及设施设备维护保养情况
5
（1）环境、餐具及餐厅员工个人卫
生均合格，酒店卫生检查无大
差错，5分。
（2）卫生基本合格，酒店卫生检查
基本无差错3~4分。
（3）卫生一般1~2分。
4、 餐厅服务质量情况
15
（1）服务热情，规范，有灵气，经
常受宾客表扬15分。
（2） 基本规范、合乎酒店要求，客人投诉较少13~14分。
