作为一名后厨的管理者，如果想取得成就，单凭个人技能和知识是不够的，还需要一个强有力的厨师团队的配合，这样才能做出好的成绩。但员工必须都具备良好的个人素质和技能，共同进取。炼就一支好的优秀队伍，在我看来提倡人性化管理较为重要，我们的厨师长必须注意做到的几方面，
1、好的管理者应作到：
多表扬：是指当众表扬，对遵守纪律，眼中有活，不计得失
多鼓励：不同员工定不同目标，施加压力，有困难多支持鼓励
多关爱：人性化管理能拉近两者距离，有问题困难帮忙解决
多承担：有困难主动承担责任
多发掘：发现的闪光点，增加自信心，克服自卑，调整到最佳
多机遇：工作能力出色的，留给其空间，给以适当鼓励和赞美
2、作为领导应注意：少批评、少责骂、少挑理
3、帮员工建立好心态：信心，恒心、耐心、虚心
