精彩案例
唐宫海鲜舫是由香港唐宫饮食集团投资经营的特色粤菜酒楼，于1992年在深圳创立。2001年开始运用五常法管理后，已在国内发 展了九家分店，成为“从深圳、上海一直到北京，著名的海鲜舫连锁店”。唐宫实行五常法前，楼面摆放物品混乱，仓库存货量有时过多有时太少，厨房也是传统中 式大厨房热气腾腾、厚黑腻滑的形象。实行五常法管理后，唐宫酒楼出现很大变化：厨房地面无水；生、熟砧板用完后都会在通风处立起来，并用不同颜色的标签加 以区别。唐宫在清洁液的用量管理上，也采用了这种简单的方法，漂白剂和水的最佳用量分别在量杯和水桶上用红线标明，表示这样用量的水能最好地溶解清洁液； 此外，厨房蒸柜上张贴食物制作时间表，每一项食物都有其蒸熟的时间控制，做到“小孩都会做”。唐宫酒楼运用五常法以后，每月货品占用资金下降30％，库存 物品减少40％，直接降低了成本。
五常法是什么
五常法，即“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”，被企业称为投资最少、原理最简单的管理活动，包括工作常组织（Structurise）、天天常整顿（Systematise）、环境常清洁（Sanitise）、事物常规范（Standardise）、人人常自律（Self-discipline）共五个方面，常组织就是将物品区分为需要和不需要的，把不要用的物品清除掉，把“空间”腾出来活用；常整顿，即所有东西都有名和家，需要的物品按照规定定位、定量摆放整齐，明确标示，不用浪费时间找东西；常清洁，即清除工作场所内的垃圾，防止污染的发生，消除肮脏，保持工作场所干干净净、明明亮亮；常规范，将以上三常实施的做法制度化、规范化，并维持成果，显现“异常”之所在；常自律，人人依规定行事，从心态上养成好习惯，养成员工工作讲究认真的良好习惯。五常法听来简单，但实际上它是一个由内向外、由人到物、由软件到硬件、由理论到实践、由制度到流程、由考评到自省的完整的管理体系。
五常法有何用
何广明教授指出，目前国际上虽然出现了多种不同的企业管理系统，但并不十分适合中国企业家使用，原因是那些系统太复杂和太抽象。中国人喜欢具体性、形象性、条理性的管理方式，企业管理也一样。企业家们需要的不是长达数百页的目标与理论，而是需要具体化的怎么去做，五常法恰恰就是具体教人怎么做，它是一个工具而不是一个目标。这个工具又十分简单，只有15个字，易懂易记易做，简直就是为中国企业管理者度身而做。
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五常法是一种精确化和规范化的管理，对每个细节都会给予量化管理。毛泽东说过，世界上怕就怕“认真”二字，“只有认真才能有所成就，才能成功”。对企业来说同样如此。二十年前，中国代澳洲发射人造卫星，就是因为1mm残余的小铝片导致电线短路而爆炸。差之毫厘，谬以千里，所以在管理中，大处靠眼光，小处靠五常。五常法能有效改善安全、卫生、品质、效率、形象及提升竞争力，而且理论简单易行，由高层至前线员工皆能执行，所以是优质管理的有效途径。五常法可帮助个人和企业思考及处理事情，它就像一面镜子一样能够反映出我们的态度和行为。它可以改善品质、降低陈本、提升公司形象、确保准时交货、保障工作人员的人身安全和高昂士气。
五常法怎么做
第一步：获得最高管理者的承诺并做好准备
最高管理者不能在推广活动中只是口头宣布开始实施五常法活动，而应该为改善活动和培训活动提供资源。
第二步：拟定五常法促进计划
拟定促进运动要做的第一件事就是要编制时间表。一般来说，这计划可以分成以下十项主要活动:
1.获得最高管理者的承诺、评估现状和制订实施计划。
2.建立工作小组，以五常法审核工作表为基础。识别出关键的活动。
3.第一个五常法日———常组织 (例如: 丢弃你不需要的物品)。
4.每个人的日常五常法活动。
5.第二个五常法日———常整顿 (例如:给每件物品命名并定好它们的位置)。
6.第三个五常法日———常清洁 (例如:全体大扫除)。
7.第四个五常法日———常规范 (例如:视觉管理和透明度管理)。
8.第五个五常法日———常自律 (例如:进行你自己的五常法审核活动)。
9.颁奖在实施五常法活动中表现最佳的部门或组别颁奖。
10.评审以上的促进活动并为下一步的五常法运动作出计划。
第三步：五常法培训
五常法培训应包含两部分，首先是介绍五常法，而后作现场审核，指出现场问题地点和违反五常法标准的地方。
第四步：做好记录
用照片和录像的形式作好记录，将五常法实施之前和实施之后的状况进行对比，公开所取得的进步，鼓舞人心。
第五步：评估
用五常法审核工作表来作为你的评估标准。
