d. 有3个以上宴会单间或小宴会厅.能提供宴会服务;
e. 有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所;
f. 餐具按中外习惯成套配置,材质高档,工艺精致,有特色,无破损磨痕,光洁,卫生;
g. 菜单及饮品单装帧精美,完整清洁,出菜率不低于90%.
6.5.14 厨房
a. 位置合理,布局科学,传菜路线不与其他公共区域交叉;
b. 墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有地槽,有吊顶;
c. 冷菜间,面点间独立分隔,有足够的冷气设备.冷菜间内有空气消毒设施;
d. 冷菜间有二次更衣场所及设施;
e. 粗加工间与其它操作间隔离,各操作间温度适宜,冷气供应充足;
f. 有必要的冷藏,冷冻设施,生熟食品及半成食品分柜置放.有干货仓库并定期清理过期食品;
g. 洗碗间位置合理;
h. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭,排污设施(地槽,抽油烟机和排风口等)保持畅通清洁;
i. 厨房与餐厅之间,有起隔音,隔热和隔气味作用的进出分开,自动闭合的弹簧门;
j. 采取有效的消杀蚊蝇,蟑螂等虫害措施.
6.5.15 会议康乐设施:有会议康乐设施设备,并提供相应服务.
6.5.16公共区域
a. 有足够的停车场;
b. 3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯,轿厢装饰高雅,另配有服务电梯;
c. 有公用电话;
d. 各公共区域均有男女分设的间隔式公共卫生间;
e. 有商店,出售旅行日常用品,旅游纪念品,工艺品等商品;
f. 有商务中心,代售邮票,代发信件,代办电报,电传,传真,复印,国际长途电话,提供打字和电脑出租等服务;
g. 代购交通,影剧,参观等票务;
h. 提供市内观光服务;
i. 有紧急救助室;
j. 有应急供电系统和应急照明设施;
k. 主要公共区域有闭路电视监控系统;
l. 走廊地面满铺地毯或其他高档材料,墙面整洁,有装修装饰,24小时光线充足,无障碍物.紧急出口标识清楚醒目,位置合理.
6.5.17 在选择项目中至少具备33项.
6.6 白金五星级
6.6.1 具有两年以上五星级饭店资格.
6.6.2 地理位置处于城市中心商务区或繁华地带,交通极其便利.
6.6.3 建筑主题鲜明,外观造型独具一格,有助于所在地建立旅游目的地形象.
6.6.4 内部功能布局及装修装饰能与所在地历史,文化,自然环境相结合,恰到好处地表现和烘托其主题氛围.
6.6.5 除有富丽堂皇的门廊及入口外,饭店整体氛围极其豪华气派.
6.6.6 各类设施配备齐全,品质一流;有饭店内主要区域温湿度自动控制系统.
6.6.7 有位置合理,功能齐全,品味高雅,装饰华丽的行政楼层专用服务区,至少对行政楼层提供24小时管家式服务.
6.6.8 以下项目中至少具备5项:
a. 普通客房面积不小于36平方米;
b. 有布局合理,装饰豪华,格调高雅,符合国际标准的高级西餐厅,可提供正规的西式正餐和宴会;
c. 有位置合理,装饰高雅,气氛浓郁的独立封闭式酒吧;
d. 有净高不小于5米,至少容纳500人的宴会厅;
e. 国际认知度极高,平均每间可供出租客房收入连续三年居于所在地同星级饭店前列;
f. 有规模壮观,构思独特,布局科学,装潢典雅,出类拔萃的专项配套设施.
6.6.9 在选择项目中至少具备37项.
6.7 选择项目(共73项)
6.7.1综合类别(21项)
a. 5家以上饭店共享同一连锁品牌或10家以上饭店由同一家饭店管理公司管理;
b. 总经理连续5年以上担任过同级饭店高级管理职位;
c. 总经理连续2年以上接受饭店管理专业教育或培训;
d. 总经理持有全国旅游岗位培训指导机构颁发的《旅游行业管理人员岗位培训证书》;
e. 不少于15%的员工通过全国旅游岗位培训指导机构认可的"旅游饭店职业英语等级测试";
f. 委托代办服务("金钥匙");
g. 电梯内有方便残疾人使用的按键;
h. 有残疾人客房;
i. 客用电梯轿厢内两侧均有按键;
j. 不少于50%的客房配备客用保险箱;
k. 不少于70%的客房内配有静音,节能,环保型冰箱;
l. 为客房内床上用品及卫生间一次性客用品,客用布草的再次使用设有征询客人意见牌;
m. 客房内配有逃生用充电式手电;
n. 客房卫生间有大包装,循环使用的洗发液,沐浴液方便容器;
o. 客房卫生间配备防雾梳妆镜或化妆放大镜;
p. 不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设;
q. 不少于50%的客房卫生间干湿区分开(或有独立的化妆间);
r. 客房卫生间有饮用水系统;
s. 设有无烟楼层;
t. 餐厅,吧室均设有无烟区;
u. 餐厅及吧室不使用一次性筷子,一次性湿毛巾和塑料桌布;
6.7.2 特色类别一(20项)
a. 至少容纳200人的多功能厅或专用会议室,并有良好的隔音,遮光效果,配设衣帽间;
b. 至少容纳200人的大宴会厅,配有序门和专门厨房;
c. 至少2个小会议室或洽谈室(至少容纳10人);
d. 现场监控系统及视音频转播系统;
e. 有录音,扩音功能的音响控制系统;
f. 同声传译设施(至少2种语言);
g. 多媒体演示系统(含电脑,多媒体投影仪,实物投影仪等);
h. 会议即席发言麦克风;
i. 至少2000平方米的展厅;
j. 独立的鲜花店;
k. 独立的酒吧,茶室等;
l. 大堂酒吧;
m. 饼屋;
n. 所有客房内配有电熨裤机;
o. 所有客房附设写字台电话;
p. 套房数量占客房总数的10%以上;
q. 所有套房供主人和来访客人使用的卫生间分设;
r. 有5个以上开间的豪华套房;
s. 设行政楼层,有本楼层客人专用服务区;
t. 行政楼层客房内配有可收发传真或上网的设备.
6.7.3 特色类别二(16项)
a. 有观光电梯;
b. 有自动扶梯;
c. 歌舞厅;
d. 有影剧场,舞美设施和舞台照明系统能满足一般演出需要;
e. 美容美发室;
f. 健身中心;
g. 桑拿浴;
h. 保健按摩;
i. 视音频交互服务系统(VOD),提供客房内可视性帐单查询服务;
j. 提供语音信箱服务;
k. 24小时提供加急洗衣服务;
l. 定期歌舞表演;
m. 专卖店或商场;
n. 独立的书店或图书馆(至少有1000册图书);
o. 有24小时营业的餐厅;
p. 旅游信息电子查询系统.
6.7.4 特色类别三(16项)
a. 自用温泉或海滨浴场或滑雪场;
b. 不少于30%的客房有阳台;
c. 室内游泳池;
d. 室外游泳池;
e. 棋牌室;
f. 游戏机室;
g. 桌球室;
h. 乒乓球室;
i. 保龄球室(至少4道);
j. 网球场;
k. 高尔夫练习场;
l. 电子模拟高尔夫球场;
m. 高尔夫球场(至少9洞);
n. 壁球场;
o. 射击或射箭场;
p. 其他运动休闲项目.
7 星级的评定规则
7.1 星级评定的责任分工
7.1.1 旅游饭店星级评定工作由全国旅游饭店星级评定机构统筹负责,其责任是制定星级评定工作的实施办法和检查细则,授权并督导省级以下旅游饭店星级评定机构开展星级评定工作,组织实施五星级饭店的评定与复核工作,保有对各级旅游饭店星级评定机构所评定饭店星级的否决权.
7.1.2 省,自治区,直辖市旅游饭店星级评定机构按照全国旅游饭店星级评定机构的授权和督导,组织本地区旅游饭店星级评定与复核工作,保有对本地区下级旅游饭店星级评定机构所评饭店星级的否决权,并承担推荐五星级饭店的责任.同时,负责将本地区所评星级饭店的批复和评定检查资料上报全国旅游饭店星级评定机构备案.
7.1.3 其他城市或行政区域旅游饭店星级评定机构按照全国旅游饭店星级评定机构的授权和所在地区省级旅游饭店星级评定机构的督导,实施本地区旅游饭店星级评定与复核工作,保有对本地区下级旅游饭店星级评定机构所评饭店星级的否决权,并承担推荐较高星级饭店的责任.同时,负责将本地区所评星级饭店的批复和评定检查资料逐级上报全国旅游饭店星级评定机构备案.
7.2 星级的申请
7.2.1 申请星级的饭店,均须执行《旅游统计调查制度》,承诺履行向全国旅游饭店星级评定机构提供不涉及本饭店商业机密的经营管理数据的义务.
7.2.2 旅游饭店申请星级,应向相应评定权限的旅游饭店星级评定机构递交星级申请材料;申请四星级以上的饭店,应按属地原则逐级递交申请材料.申请材料包括:饭店星级申请报告,自查自评情况说明及其它必要的文字和图片资料.
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7.3 星级的评定规程
7.3.1 受理
接到饭店星级申请后,相应评定权限的旅游饭店星级评定机构应在核实申请材料的基础上,于14天内做出受理与否的答复,对申请四星级以上饭店,其所在地旅游饭店星级评定机构在逐级递交或转交申请材料时应提交推荐报告或转交报告.
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