ISO22000：2005食品安全管理体系要求_(ppt 105页） 下载

ISO22000标准的产生
60年代美国太空计划
95年美国水产品HACCP法规
97年CACHACCP体系应用指南
2002年质检总局出口食品厂应用
2004年6月ISO/TC34委员会DIS版
2005年5月FDIS版
2005年9月1日ISO22000：2005标准版
ISO22000：2005特点
1详细描述基于HACCP七个原理的食品
安全管理体系
2可以用于审核
3可以用于认证
4广泛适用性(整个食品链)
5将把HACCP同先决条件以及标准卫生
操作程序兼容
6结构同ISO9000和ISO14000趋同
7为国际间HACCP概念的交流提供机制
ISO22000结构图
引言-关键原则
相互沟通
体系管理
前提方案
HACCP原理
1范围
本标准为食品链中需要证实有能力控制食品安全危害、确保食品人类消费安全的组织规定了其食品安全管理体系的要求
1)策划、实施、运行、保持和更新食品安全管理体系确保提供的产品按预期用途对消费者是安全的；
2)证实其符合适用的食品安全法律法规要求；
1范围（续）
3）为增强顾客满意评价和评估顾客要求并证实其符合双方商定的、与食品安全有关的顾客要求；
4）与供方、顾客及食品链中的其他相关方在食品安全方面进行有效沟通；
5）确保符合其声明的食品安全方针；
6）证实符合其他相关方的要求；
7）为符合本准则寻求由外部组织对其食品安全管理体系的认证或注册或进行自我评价自我声明


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