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开一个蛋糕店需要多少钱这一块成本分为以下七类：
一、技师人员类（这个比较简单，聘请西点工或者培训一名西点工学习制作技术及员工1-2名）
二、有了技术支持下面就是设备类 （其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、打单机，操作台等；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具：货架、展示柜、收银台等）
三、设计装修类(应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和．色彩要适合，或温馨、或优雅、或浪漫、或明快，你也可以考虑找专业的蛋糕店设计公司来设计施工，毕竟没有设计方案，一边做一边拆，即浪费人力又浪费财力而且会耽搁开业时间，毕竟房租也是不小的开支 ）
四、房租类(建议选在人口比较密集的繁华地段,即人流量比较大的地段,学校周遍也是很不错的选择、还有高档的入住率比较高的小区 )。
五、西点店物料及包装类（添加剂,黄油,鲜奶油还有可可粉和包装盒，包装袋等等）
七、其他证照杂费类（如果是自营的话,最难拿到的证件就是卫生证,比较烦琐.健康证也是需要的,包括营业执照 )。
经营西点店是一项比较细致的工作，您需要把管理、服务做得很好，因为从事这个专业的人员素质相对还不很高，要有严格的规章制度。以上几方面都是非常重要的，但谈起来容易做起来难，顺便提醒您需要有足够的思想准备。
下面以投资10M2左右的小店为例
【模拟方案】
▲启动资产：大约需9.5万元
▲设备投资：
1.房租5000元
2.门面装修约5500元（包括店面装修和灯箱）
3.货架和卖台投入约8000元
4.员工（2名）统一服装需500元
5.机器设备最大的投资：70000万元（包括制作蛋糕的全套用具）
▲首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。
【经济效益估算】
▲月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
▲每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。
货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元
▲月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
▲风险及制约因素分析：
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。
（以上分析估算数据仅供参考）
