公司餐厅管理规定提要：餐厅工作人员要衣着整齐干净,按公司要求戴帽子,口罩,穿工作衣服,不许留长指甲,头发必须盘起,餐厅工作人员要以服务的精神处理同事提出的正确意见,要乐意接受,不得同同事发生争吵
公司餐厅管理规定
一.目的:
为加强餐厅工作的透明度及其公正性,公平性与合理性,增强工作责任心,改进员工生活水平,特制
定此方案并由总务部门负责解释与监督执行.
二.范围:
公司全体员工
三.内容
3.1由各部门推派人员组成伙食监督委员,每星期指派3人(其中一名为经理级主管)不定时协助总务部门抽查伙食之份量,质量及厨房,饭堂,餐具,用具之卫生并做好记录,由总务部门人员督导检查结果之改善状况,并将改善之结果,汇总成资料在公司周会上提出报告,如有未能及时改善于会中提出检讨.并寻求改善措施.
3.2餐厅设有意见箱,由人事部门会同稽核处人员于每周星期一,三,五开箱查阅,处理同事所提之建议,并如实反映到食堂督导改进,对同事的合理建议无论是能解决的或不能解决的问题,人事部门都必须做好回复工作,并将结果公布于公告栏.
3.3如有员工投诉,人事部应及时给予调查处理,比如饭里有石子沙粒,菜洗不干净,虫,泥沙,杂草等等,人事部门找人取证事实确切后,要求食堂立即改善,一周以内第一次投诉对相应人员给予警告,第二次罚款100元,第三次则罚款300元,依次类推.
3.4为使员工吃得满意可口,人事部须每周六审查食堂下周菜谱,食堂人员必须在周六前周密安排下周之同事的各餐菜谱,要有花样特色.
3.5当天的青菜如果当天吃不完,不得用于第二天,如特殊菜可通知人事部门检验同意后可继续使用,一般情况下剩饭剩菜不得充打给同事,每次罚款100-300元.
3.6食堂所属储物器具要保持干净,原则上青菜不得超过一天;鱼类不得超过冰冻二天,肉类不得储冻三天,冷柜的温度必须保持在零下四度,监管人员如发现有此违规事件,应立即勒令改正.
3.7食堂所属区域要定期卫生检查消毒,至少保持一星期一次,所有餐具,碗柜,盆要每餐饭后消毒,,其它各种辅助用具,锅,灶等要清洗干净,如果检查不干净,每次罚款100-300元.
3.8餐厅工作人员要衣着整齐干净,按公司要求戴帽子,口罩,穿工作衣服,不许留长指甲,头发必须盘起,餐厅工作人员要以服务的精神处理同事提出的正确意见,要乐意接受,不得同同事发生争吵,谩骂等事件,否则按厂规处理,重犯者公司可以作出开除处理.
3.9为维护员工之健康饮食厨房需随时保持通风且不能让苍蝇及其它有害健康之生物进入
3.10检查人员所检查事项:包括员工用餐的意见调查;饭菜之实际份量;菜的色香味;米饭的软硬度及清洁度;冰柜的保鲜标准;炊事员的个人卫生及伙房区域卫生;相关用具的清洁等等.
四.用餐规定:
4.1开餐时间:
早餐:6:20-8:00(白班)中餐:11:10-12:30晚餐:16:45-18:000:20-1:30(夜宵)
4.2饭,剩菜放在桌上,必须放入指定的地方.
4.3严禁代他人打饭或插队.
4.4一律不许将餐厅的椅子私自拿出餐厅以外的地方.
4.5如拟定某个节假日或星期天不在餐厅就餐时,须于前一天17:00前向管理部人事提出申请,由人事统一登记,其餐补助与当月工资一起发放.
4.6退餐费标准:
4.6.1员工:退餐费标准:补发6元/每天.
4.6.2干部:退餐费标准:补发10元/每天.
4.6.3若发现已提出不在厂内就餐申请,但又在饭堂进餐者给予警告处分/次.
4.6.4员工公差外出者,若不能准时回厂用餐,可先通知总务,告知提前用餐或推后用餐时间,除非需整天外出可报销误餐费,否则将不予以误餐补助,误餐费,每餐补助10元.
五.本办法经总经理核准后执行,修正时亦同.
