一、 奖励：对有下列突出表现行为的员工，按不同表现给予奖励。
1、 服务态度好，服务质量高，受到客人书面表扬者加10-20分。
2、 发现事故苗头及时准确采取应急措施，避免事故发生者加10分。
3、 拾金不昧者按上交现金金额给予不同奖励。
4、 积极提出合理化建议对改善经营状况，提高服务质量或降低成本消耗有重大贡献者加10-20分。
5、 品行端正、技能娴熟、爱岗敬业、团结同事无错点或病事假，被评为优秀员工者月末考评加100分。
6、 得到客人点名表扬者每次加10-20分。
7、 认真完成各项工作，并认真做好督导工作面被评为优秀督导者月末考评加50分。
8、 每月无迟到、早退、病事假及罚单不超过50分，全勤奖50元。
二、 处罚：对有下列违规行为的员工，按不同程度给予处罚。
1、 仪容仪表不合格，上班不着工装、不戴工牌、留长指甲、随身配备不齐，女员工不着淡妆、头发散乱、男员工发过耳、女员工发过肩者，每项扣5分。
2、 迟到、早退、迟到在10分钟以内者扣5分，30分钟以内者扣10分，30分钟至两小时以内者按旷工半天处理，超过两小时按旷工1天处理，事假不得超过一个小时，一个小时以上按半天处理。（注：旷工按日工资三倍扣出：病假扣当天实发工资，事假按日工资两倍扣出，病事假无假条亦按旷工处理。）
3、 工作时间擅离岗位，闲逛、闲聊、高声喧哗、吃零食、吸烟、干私活、睡觉者每项扣5-10分。
4、 工作时间主管级以下人员不能带手机，私自用公话者每次扣10-20分。
5、 工作时间对客人不使用普通话或站立服务不标准者每项扣5分。
6、 不微笑服务,对客人不使用敬语,无迎送声,每项扣5分。
7、 乱扔纸屑、烟头、垃圾、随地吐痰或不及时清理区域内流动垃圾每项扣5分。
8、 私自挪用客用品，包括上客时间占用卫生间，每项扣5分。
9、 摆台不合乎规范，少放、漏放、错放、及责任区卫生不合格者每项扣5分。
10、 下班后无故在餐厅逗留，高声喧哗，影响秩序者每项扣5分。
11、 下班离店时不主动接受检查者每次扣50分，私拿公司财物者，小样物品每项扣50分，超过三次者作开除处理扣500分，按情节严重给予开除。
12、 除主管及督导以外的人员未经允许不得随意进入吧台，违者每次扣5-10分。
13、 不爱护公共财物者每次扣5-10分，如有损坏按实物原价赔偿。
14、 私自吃、喝餐厅内的食物（包括剩余食物）及未上桌食物按所吃食物的原价作赔偿并扣50分。
15、 私自调换班次者，每次调换双方各扣20分。（必须经过部门主管签名）
16、 服务态度差，操作不规范，被客人投诉者每次扣10-50分，三次以上作开除处理（注：根据实际情况作分析、处理）。
17、 不服从领导安排，上班打牌（包括下班时间在店内打牌），酗酒、打架斗殴者每项次扣50-100分，过错方加1倍处罚。情节严重者作停工（停工一天扣发三天日工资）或开除处理。
18、 一月累计旷工三天以上者（含三天或一月累计迟到六次以上者（含六次）作开除处理，当月事假五次劝其离职。）
19、 任何员工不得以任何形式拒客，一经发现视情节轻者扣10-50分处罚，情节严重者开除处理。
