五星级酒店消防应急处理措施
一、酒店紧急救火程序：
1、“1001”号情况：
（1）当酒店发生火警时，所有员工通讯途径包括对讲机，电话及口头沟通以“1001”号情况为火警代号。
（2）总机接到火警通知后，立即通过电话按下列标准通告各有关部门：* 各部门请注意XXX处出现“1001”号情况，请下列人员立即到现场：保安部经理，管家部经理，餐饮部经理等（重复一遍）。注意通知时保持冷静，声音平稳清晰。
（3）各部门收到通知后，须立即按下列标准答复总机：“XXX号清楚”并迅速赶赴现场。
(1)各部门人员必须走楼梯步行至现场。
2、保安部应急反应方案
（1）保安部经理接到通知后，须立即集合足够人手，携带适当之灭火器材赶赴现场。
（2）根据总指挥的指示，指挥保安员现场救火并防止闲杂人员进入现场。
（3）安排三名保安员携对讲机在大堂守侯。其中二名布岗在大堂客梯（两边各一名），等候进一步消息是否需要暂停使用电梯。另一名保安员须赶至前门车场保证消防车到店时可以停泊及畅通无阻。
（4）消防局人员到店后，指明消防员火警位置，如客用电梯停止使用，正确指示路径协助消防员赶到火场。
3、工程部应急反应方案
（1）工程部经理接到火警通知后，须立即集合足够人手，携带适当之灭火器具赶赴现场。
（2）根据总指挥的指示，指挥工程部员工现场支援救火。
（3）关闭现场总电阀及其附近冷气机及抽风系统，以免烟雾由抽风系统流入各楼层。
（4）向火警现场总指挥或最高级别管理人员提供各种电阀开关之资料，及有关火警现场之详细路线图。
（5）向总指挥提供有关是否需要暂停客用电梯服务之意见。
4、大堂副理应急处理方案
（1）接到火警通知后，一名大堂副理应立即赶赴现场并在总指挥的指示下作现场协调工作，另一位大堂副理须留守值班岗位。
（2）大堂副理须确切记录：火警发生之详细地点、时间，参加救火及有关牵涉人员，伤亡人数，救援进展情况，消防局到达时间及最后结果等，整个过程依据时间予以记录。如遇客人询问一律按标准答复“酒店正在调查中，确切情形会进一步通知阁下”。
5、前台应急处理方案
（1）前台经理负责维持大堂经理及公共区域之秩序，保障前台及大堂正常运作。
（2）前台经理负责督导接待员按下列标准答复客人之查询：“酒店正在调查中，确切情形会进一步通知阁下”。
6、总机应急处理
（1）总机值班员接到火警通知后，立即按照标准通告方式以电话或对讲机向相关部门报告，但要保持冷静。
（2）如接到总指挥通知需要报告消防局，总机应立即拨“119”将火警情况告知消防局。
（3）记录下所有有关火警的进出电话。
7、管家部应急处理
（1）接到通知后，管家部经理须立即赶赴现场；
（2）指挥客房服务中心通知各楼层，须记录对方服务员之姓名及通知时间。
（3）楼层服务员接到通知后，应立即停止手中一切工作驻守于当值楼层，等待进一步指示。
8、餐饮部应急处理
（1）餐饮部经理接到通知后，须立即赶赴现场并根据总指挥的指示做现场协调工作；
（2）如火警发生在餐饮部，出事部门经理应立即组织事发区域附近客人疏散，引导客人到其他安全地方并尽量安定客人情绪。
9、火势扑救后
经消防局负责人或救火总指挥确定扑救工作完成后，总指挥负责立即通知总机；总机接到通知后，用对讲机按以下标准通知各部门：“各部门请注意，XXX刚才发生1001号情况，已受到控制，情况恢复正常”。
各部门负责人事后24小时内，应提交本部在事件中应急处理情况的书面报告至大堂副理处，汇总完成后向酒店最高管理层报告。
二、酒店紧急疏散程序：
1、疏散总指挥
（1）在消防局人员到达之前，救火总指挥根据实际情况做出疏散命令。
（2）此命令之发出，应由总指挥本人亲自通知总机房。
2、总机房
（1）总机房接到总指挥通知后，用对讲机按下列方式通知各部门：‘各部门请注意，XXX处之1001号情况暂未受到控制，现须采取紧急措施”。（重复一遍）
（2）总机房当值主管/领班必须确保前厅经理收到通知，以便赶往总机房，用酒店公众广播系统向全酒店发布紧急通告。
（3）如遇客人查询，须按下列方式答复：
“酒店内发生小火警，请各位客人携带本人旅游证件立刻至酒店外围集合”。
（4）接线生负责用电话通知酒店各部门办公室，有必要时通知各租户。
（5）在工作日记上记录下所有行动采取时间及情况。
3、前厅经理：
（1）前厅经理接到总机通知后立即复机，表示收到疏散命令；
（2）前厅经理迅速赶往消防监控中心，用酒店公众广播系统向全酒店发布疏散通知；
（3）紧急疏散通知须用普通话，英文及广东话各播放三次。
（4）如前厅经理不在现场，由大堂副理负责发布该通知。
4、保安部
（1）安排保安员在走火通道口指引客人到酒店外围集合。
（2）火警一旦发生，客梯将停止运行，大堂保安员应在梯旁守护，确保无人搭乘电梯。
（3）两名保安员分别从两边的消防通道由25楼巡至地面，保证所有通道没有杂物阻挡；需带备消防斧及强力电筒，如发现通道有杂物阻挡，全权处理。
（4）疏散命令发出二十分钟，保安部主任连同大堂副理及管家部经理携带万能匙及紧急匙由六楼开始向下巡查各楼层，确保楼层两边之防烟门已关闭。
（5）会同管家部员工，逐层巡查，如发现仍有房门上锁关闭不开，用万能匙或紧急匙打开房间，以确保房间内无人；如遇房间内部上锁，尽全力开启。随时用对讲机通知总机及大堂副理各楼层清查情况。
（6）巡楼完毕，肯定各楼层无人后，通知接线生及总指挥巡楼工作已全部进行完毕。使用消防楼梯尽快离开。
（7）安排保安员撤退时，陪同前台收银员到酒店外围集合。
5、客房部：
（1）接到通知后，由客房服务中心文员负责通知各楼层服务员。
（2）由各楼层服务员逐间敲门，敲门时要与平日一样，不要太用力，并镇定、简洁通知客人由于发生小火警，需请客人暂离房间，请客人无须带行李，只须带身份证明文件到酒店外围集合。
（3）请客人按照走火图之指示暂离房间，使用走火楼梯，按走火梯之指示离开酒店，告知客人出口处会有工作人员接引至安全地点。
（4）敲门时必须携带其做房记录报告表，每一间房在敲门通知客人后，必须作出记录及写下时间。
（5）客人离开房间后，服务员必须再次入房内检查，确认无人，方可离开，离开时房门一定要打开。
（6）服务员在敲门后，凡房间经敲门而无回音，不论是否有客人，一律使用工作匙开门，保证该房间没有客人在内，并做好记录。
（7）服务员遇到敲门没有回音，使用工作匙开门无法开启时，必须在做房记录表上注明，顺序至另一间房通知其他客人。
（8）各楼层需有服务员守在客用电梯口，防止客人使用电梯。所有客人只能使用两边走火通道作为离开酒店唯一途径。
6、前厅部：
（1）接到通知后，由前厅经理或主任负责打一份在住客人名单并妥善保管。
（2）接待员负责按标准方式解答客人问题，协助客人离开大堂。
（3）前厅经理在发布疏散命令后应返回大堂，负责大堂之各项疏散工作。
（4）安排行李生在走火通道口指引客人至酒店外围集合并用栏杆标识出确切的集合位置。
（5）前厅经理待客人全面疏散完毕后，按在住客人名单（按楼层顺序）核实在场客人。
7、大堂副理：
（1）将大堂玻璃门全部打开。
（2）当值大堂副理须连同保安主管携带万能匙或紧急匙赶往各楼层，开启房门，确保房内无人。
定该楼层无人后，通知该楼层服务员从走火通道落大堂，然后继续巡查下一楼层。
8、前台收银：
（1）前台收银台接到疏散通知后，应立即锁好柜桶，取出保险箱总匙，在保安员护送下离开大堂。
（2）收银员与会计主任或财务经理会合后，将保险箱总匙交回会计主任或财务经理处。
9、所有员工：
（1）接到疏散通知后，须以镇定的态度首先协助客人撤离酒店。
（2）待所有客人撤离后，经主管同意后方可离开工作岗位至酒店广场集合。
10、集合位置平面图：
