◆客房楼层清洁保养亦称为客房清扫，包括三个方面的内容：清洁整理客房、更换补充物品、检查保养设备。为了达到饭店规定的清洁质量标准，提高工作效率，同时避免过多的体力消耗和意外事故的发生，客房服务员应根据不同的房态，严格执行客房部制定的客房清洁保养服务规范。
客房清洁保养服务规范是客房清洁应达到的规格和标准，其基本内容主要包括：（客房清洁保养的准备工作）
1、签领客房钥匙
客房服务员在上岗前，换好工装，到客房规定的地方签到，参加班前会。然后接受任务，领取工作钥匙，填写“钥匙收发登记表”，同时领取服务员使用的“客房清洁工作表”（见附表）。
2、了解房间状态
了解房态的目的是为了确定客房清扫的顺序和程度。对不同状态的客房的清扫要求：
（1）简单清扫的客房：已清扫过，但目前未住客人的空房；
（2）一般清扫的客房：住客房（其中包括长住客人的客房）；
（3）彻底清扫客房：离客房。长住房利用客人休假日，也给予彻底清扫。
3、确定清扫顺序
客房服务员了解了自己所要清扫的房间的使用状态后，应根据开房的急缓先后，客人情况或是领班的特别交代，决定当天客房的清扫顺序。一般情况下，客房的清扫顺序为（另附表）
（1）VIP客房；
（2）总台通知迅速打扫的房间;
（3）有“请即打扫”标志的客房；
（4）住客房；
（5）离客房；
（6）空房。
客房清扫顺序的排列，其目的在于既要满足客人的特殊要求，又要以客房出租的周转为优先考虑的因素。因此客房的清扫顺序不是一成不变的，应视客情而定。如在旅游旺季，可先打扫离客房，使其尽快重新出租，缓解房源紧张状况。
VIP房的清扫应在接到通知或客人离开房间后，第一时间打扫。“请勿打扰”房一般应在客人取消标志后再打扫，如果客人在饭店规定的时间内“请勿打扰”的标志未取消，应按有关规范进行处理。长住房则应征求客人的意见，协调商后，定时打扫。
4、准备工作车、清洁工具
客房工作车是客房服务员整、清扫房间的主要工具。要按饭店的规定将一个班次的工作量所需供应品、备品数量布置工作车。
检查吸尘器，准备各种抹布，刷洗卫生间所用的清洁剂、马桶刷和浴缸刷。
客房服务员在做好上述准备工作后，应检查自己的仪容仪表，然将客房工作车和吸尘器推到自己负责清扫的区域，并按饭店规定停放。
◆离客房的清洁保养
1、按进房规范开门进房
客房服务员进入客房前必须敲门，应用中指或食指清晰地在门上敲三下，然后报称客房服务员，3-5秒后若房内无反应，则第二次敲门，通报后，静候房内反应。3-5秒后仍然无动静，可将钥匙插在门锁内轻轻转动，用另一只手按住门锁手柄，再敲门、通报静候，如房内仍无动静，将门打开。敲门严禁用手拍门或用钥匙敲门，绝不允许只敲一次门就开门进入客房。
进房后将门开直，拉开窗帘，开大空调，挂上“正在清扫”牌，并在“客房清洁工作表”上记录进房时间。
2、清理垃圾、撤走用过的客房用品
将房内的纸屑、杂物、果皮等收集到垃圾桶内，将烟缸里烟头倒入垃圾桶内，应注意烟头是否熄灭。将垃圾袋取出放入工作车装垃圾的大袋里。撤出客人用过的餐具、茶杯、冷水杯等，并放入工作车的顶层。房内的茶具、冷水具应替换，以求卫生。
撤出床上布件，并放进工作车布件袋内。撤床规范（见附表）。
3、铺床
将干净布件按照做床方法，铺设好。
4、抹尘、检查设施设备
要按顺时针或逆时针方向，循环抹尘，从上到下，先湿后干，凡伸手可用的地方都要擦到。灯具、电视机、床头板应用干布抹。
要做到边抹尘边检查，发现问题，及时解决。
5、按饭店规定数量、摆放的规格。补充房内的用品。
6、清洁整理卫生间
（1）开灯、排风扇。进入卫生间先将灯和排风扇打开，同时将清洁篮带进卫生间，放在规定的地方。
（2）放水冲马桶，并倒入清洁剂。注意不要将清洁剂直接倒在马桶内釉面上，防止损坏马桶表面。
（3）撤出用过的客用品、收拾垃圾。撤下“四巾”放入工作车上的工作袋内，收拾各种废物（如牙具盒、香皂包装纸）于垃圾桶内，取出桶内垃圾袋，放入工作罡的大垃圾内。
（4）清洁面盆和洗脸台（云台）。向面盆、云台喷洒少许清洁剂，用面盆剧进行擦洗，然后放水冲洗干净，用布抹擦干，同时将镜面擦净，不锈钢件擦亮。
（5）清洁浴缸。向浴缸四周边沿及里面洒上清洁剂，用面盆刷进行擦洗，开启淋浴龙头，放水冲洗干净，用抹布擦干。同时应擦亮龙头等不锈钢件，擦净浴帘，并按规定挂好。
（6）清洁马桶。用马桶刷擦洗马桶内壁、出水孔、座沿、垫圈外侧及底座，放水冲净，并用专用的抹布擦净。
（7）补充客房用品。按规定的数量和位置摆放好卫生间的客房用品。
（8）从里到外，擦净地面，将卫生间的房门虚掩。
7、吸尘
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8、环视整个房间
清洁整理完毕，客房服务员还应环视整个房间，认真查看一遍，然后取下“正在清扫”牌。关灯退出房间，将门轻轻关上锁好。
9、填写客房清洁工作表
◆住客房清洁保养
住客房清洁整理基本上与离房客相同，但应注意以下几点：
1、进入住客房必须按进房规程，敲门进房。如果客人在房间，要立即礼貌地向客人讲明身份，征询是否可以进房清扫，得到允许后，才能清扫。开房门后，如发现客人仍在睡觉，或在卫生间，应立即道歉，马上退出，并轻轻将门关上。
2、整理房间时，将客人的文件、书报等稍加整理，放回原来的位置，不得翻看，不得任意移动。
3、要特别留意，不要随意触摸客人的照像机、计算机、笔记本和钱包之类的物品，以免引起不必要的麻烦。
4、房间整理完毕，客人在房间时，要向客人表示谢意，然后退出房间，轻轻将房门关上。
◆空房清洁保养
空房是客人走后，经过清洁整理，目前尚未出租的房间，为了保持空房的清洁，保证随时能住进新的客人，每天要对空房进行简单的清洁保养，称为抹尘。
1、每天检查一次，看看有无异常情况。
2、每天用干布擦去家具设备和物品表面的浮灰。
3、每天将面盆、浴缸的冷热水及马桶的水放流1-2分钟，然后将面盆、浴缸擦净。
4、连续空关的客房，每隔2-3天吸尘一次。
5、检查毛巾是否干燥、柔软而富有弹性，如不符合要求，则应更换。
◆整理服务
小整理服务是高级星级饭店为VIP客人提供的一项服务，目前许多饭店将小整理服务推广到所有住客房，即只要客人外出，服务员立即进房进行简单整理。小整理服务使客人无论何时进房，都有整洁、舒适之感，且让客人感到自身的尊贵及在饭店所受的重视。
小整理服务的内容：
1、拉开窗帘，整理客人休息后的床铺；
2、清理桌面、烟缸、纸蒌内和地面的垃圾杂物。注意有无未熄灭的烟头；
3、简单清洗整理卫生间；
4、补充房间供用品。
