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浅谈如何提高客房服务质量管理

[类别:客房服务质量] [更新:05-02 11:15:22] [浏览:6152 次]

 

(4)管理者要慎用惩罚,善于树立自己的威信,发扬明主,重视与员工沟通,善于应用语言技术,如果管理人员说话枯燥乏味,只知道单调的重复上级指示,不停的批评员工在加上另人厌烦的口头语,必然会引起同事们的反感和员工的逆反心理,甚至产生抵触情绪把事情办糟。根据个人及同事的共同体验,提出以下几点忠告,切忌亲疏有别,不注意聆听,爱讽刺挖苦,自以为是,缺乏尊重,难寻踪迹,不停罗嗦同一问题。
总之,留住优秀员工也是提高客房质量的要素之一。


〈3〉将服务质量管理应立足于标准化、走向个性化
 

    从中国酒店业的现状来看,服务标准化是不可逾越的阶段。标准化是基础,个性化是趋势。各个酒店情况不同标准也就不同例如珠海度假村“量化管理”出效益,前厅服务坚持“359”标准,入住接待限时3分钟,结帐5分钟,别墅区退房9分钟;餐饮服务“15-15-20”的标准:上第一道菜15分,客房送餐15分钟,别墅区送餐20分钟;上海锦江集团的标准是:“客到、茶到、毛巾到”、“走路轻、说话轻、操作轻”;“边服务、边观察、边研究、边改进”;“请字当头、谢字随口、笑口相迎、站立答话”。总的说来有相互关联的五大标准:组织机构标准化,工作流程标准化,服务规范标准化,民主管理标准化,检查制度标准化。以上酒店的做法都是很好的典范。


    在完成了标准化管理的基础上,应向个性化服务与管理方向发展。
 

    个性化服务与管理有多层含义。从宏观上看,酒店一定要创出富有特色的个性化品牌,包括酒店的建筑风格、硬件设施、目标市场定位、独特的酒店文化。例如假日集团的‘热情’、希尔顿的‘快捷’、喜来登的‘关怀体贴’、肯德基的‘101%满意’、香格里拉的‘亚洲式’亲情服务等等都是品牌特色;微观方面,服务个性化具有两层含义:一是要充分展现服务员的个性。每个员工都有自己富有个性的人格和素质,在坚持规范化服务程序的前提下,培养员工的个性化服务意识,发挥其创造性,在客我接触的真实瞬间,充分挖掘员工潜力,为客人提供有针对性的超值服务,如员工的微笑服务、快捷服务、创造性服务。当然,要提供规范化而富有个性的瞬间服务,在客人心里制造心动,还需要从以下方面提高员工素质:
 

1、敏锐的洞察力是做好瞬间服务的前提。培养员工善于观察、用眼睛说话、用微笑沟通的意识;


2、 敏捷的行动是做好瞬时服务的关键。在准确判断客人的需求之后,要迅速行动,避免让客人过久等候引起投诉。


3、 广博的知识是做好瞬时服务的基石。旅游服务人员要做杂家,上知天文下通地理,对当地的旅游景点、气候、交通、民俗文化都要知晓。以满足不同客人的不同需求。


4、 说话的艺术性是瞬时服务的催化剂。服务语言要讲求艺术性,巧妙处理好客服中出现的突发性事件。


5、 独具匠心的个性是瞬时服务的升华。细心、耐心、创新的性格品质是个性和人情化服务的必备素质。
 

    个性化服务的第二方面是满足客人的个性化服务需求,为顾客提供为他们订制的高接触、高个人的服务,并为客人提供更多的产品选择。。 酒店业的一枝独秀“金钥匙服务”更是把个性化服务演绎到极致。


    国内酒店在个性化服务管理上还处于起步阶段,应学习西方成功酒店的经验,在保护原有的服务品牌基础上,采用“品牌延伸”策略,开发市场隔区,满足客人的多样化服务要求。当然,个性化产品的实施,上到酒店文化、经营者的管理策略,下到员工的独特素质和富有人情味的服务,需要酒店全体员工共同努力。
 

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