酒吧调酒师岗位职责及任职条件 下载

一、岗位职责
1.根据销售状况每月从酒水仓库领取所需酒水
2.按每日营业需要从仓库领取酒杯等物品
3.清洗酒杯及各种用品、擦亮酒杯、清理冰箱
4.清洁酒吧各种设备搞好卫生
5.摆好各类酒水及所需的饮品以便工作
6.准备各种装饰水果如柠檬片樱桃等
7.补充各种酒水
8.营业中为客人更换烟灰缸
9.在营业中保持酒吧内的干净和整洁
10.准备白糖水以便调酒时使用
11.在宴会前摆好各类服务酒吧
12.供应各类酒水及鸡尾酒
13.使各项出品达到饭店的要求和标准
14.每月盘点酒水
二、任职条件
1.通晓酒单全部内容熟悉酒吧服务全部过程、规定和要求
2.具有高中以上文化程度英语会话能力
3.掌握鸡尾酒的配制标准、调制技术和方法
4.具有酒水成本管理、成本核算知识掌握酒吧各种酒水成本、毛利水平控制成本消耗
5.具有酒吧每日酒水、饮料领取、上货、盘点核算等知识和制作酒水成本报表能力


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