餐馆员工管理制度，无论餐馆还是餐厅管理方式都是一样，从考勤到奖罚制度要严格制定，培养员工良好的素质，规范自己的行为，调动员工的工作积极性等。以下这篇是关于餐馆员工管理制度的文章分享，本文档为大家详细整理出餐馆员工的管理制度，分为四个方面以及餐馆服务礼仪等内容。感兴趣的朋友一起来看看这篇由资料站为您提供的文章。
餐馆员工管理制度：
一. 服务员的岗位职责与奖罚制度
1、上班必须按规定着工作装，工作帽，统一发型。
2、女服务员：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型
3、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。
4、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。
二、卫生工作制度
A、个人卫生
1、请洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。
2、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、邹痕和异味。
3、大、小便后手要洗净、擦干。
B、区域卫生
1、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。
三. 劳动纪律www.liushuye.com/guanli/renlizy/sort0425/list425_1.html
1、提前十分钟到岗，换号工作服，检查好仪容、仪表。
2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款10—20元。
四. 物品管理制度
1、餐厅所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿餐厅物品者，罚款50—100元/次。
2、服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、风扇，违者罚款5—20元。
3、每天必须检查空调、灯光、卫生间下水道、厨房设备、收银机开关等工作是否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。
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