职业学院学生食堂管理制度提要：检查记录食堂生熟分开执行情况。包括：冰箱存放是否生熟分开，案板使用是否生熟分开，盛具容器使用是否生熟分开
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1、负责对食堂炊事人员的全面管理，保证按时、保质、保量供应三餐。
2、做好饭食的卫生工作，不购进、不出售、不加工变质食品。
3、定期或不定期检查、监督炊事人员卫生、餐具消毒等制度的实施。
4、准确合理的制定饭菜价格，力求物美价廉。
5、检查食品留样及规范与否；留样记录情况
6、检查记录食堂生熟分开执行情况。包括：冰箱存放是否生熟分开，案板使用是否生熟分开，盛具容器使用是否生熟分开，刀具使用是否生熟分开及以上用具有否明显标识。
7、保证食堂无鼠、无虫、无霉烂、无变质食品，搞好食堂内外的环境卫生。
8、检查记录食堂的仓库，是否按区分类、隔墙、离地存放物品。物品存放是否整齐有序，标识是否明显，有无摆放私人物品。
9、检查员工的健康证、食堂卫生许可证有否冒用和过期，工作衣帽是否整洁统一。
10、检查有无窗口违规收取现金，保证各个餐厅刷卡消费。
11、检查食堂员工服务态度和服务质量，妥善及时处理学生投诉。
12、完成上级交办的临时任务。
