服务员的素质要求提要：应酬处事能力，能独立处理餐饮经营中出现的某些问题，处理好客人的投诉，消除各方面的矛盾，建立良好的公共关系。
www.liushuye.com服务员的素质要求
一．服务员的身体素质
1．体质好，没有传染病（如肝炎、手癣、身体异味等）。
2．体态好，五官端正。
二．智能素质
1．学历及知识水平，最起码要求达到初中毕业水平。
2．语言表达能力，应吐字清晰，说话流利，声音亲切，并善于运用语言技巧。
3．应酬处事能力，能独立处理餐饮经营中出现的某些问题，处理好客人的投诉，消除各方面的矛盾，建立良好的公共关系。
三．心理素质
1.性格温温柔开朗。
2.观察力、记忆力强，反应快，善于观察不同客人的特点的要求，发现自己应该做的事情，并及时做出适当的反应，使客人有及时、体贴、周到之感，能记住常来客人的姓名、外貌及饮食特点等。
3.善于控制自我情绪，始终保持微笑、热情和耐心。
一．言要求
1．文明礼貌，亲切柔和。
2．吐字清晰，词简意明。
3．真实朴实，表情自然。
4．音量适中，速度平缓。
5．慎择词语，巧妙回答。
