饮食中心卫生制度提要：食堂周围要经常清扫，作到窗明几净，物见本色，按指定地点倒垃圾，餐厅及操作间设专人按卫生标准打扫，各种设备摆放整齐。
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1、认真贯彻食品卫生法，切实搞好食堂卫生预防肠道传染病和食物中毒，保证广大就餐者的身体健康。
2、虚心接受各级卫生防疫部门的检查，密切配合工作。
3、食堂周围要经常清扫，作到窗明几净，物见本色，按指定地点倒垃圾，餐厅及操作间设专人按卫生标准打扫，各种设备摆放整齐。
4、仓库要保持清洁，物品摆放整齐，做到无鼠、无蝇、无有害昆虫。
5、要科学使用电冰箱及其他制冷保鲜设备，防止食物腐烂变质。
6、食堂要做到不购买、不制做、不销售有腐烂变质迹象的食物，不用质量不高，来源不名的原料，以防止食物中毒。
7、坚持用工具付货，对炊具、餐具严格消毒做好记录。
8、定期对从事餐饮工作人员进行身体检查。
9、卫生工作与食堂奖金挂钩，对卫生先进的食堂要给予表彰和奖励，对较差的单位要进行批评和处罚。对出现事故，造成食物中毒的单位，要根据情节轻重给予批评、罚款、行政处分，严重者给予法律制裁。
