酒店礼仪规范--礼节礼貌礼仪篇提要：礼仪是较大较正较隆重的场合，为不示礼貌和尊重而举行的礼宾仪式。其要求是注重礼遇规格、讲究接待程序次序
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1．1基本概念
1．1．1什么是礼节？
礼节是人们日常生活中，特别是交际场合中，相互之间表示问候、致意、礼貌、慰问以及照料和协助等的社交形式，是礼貌的具体表现。
1．1．2什么是礼貌
礼貌是人与人之间相互表示敬重和友好的行为，通过仪表、仪容、仪态以及语言和举止来体现。
3什么是礼仪
1．1．
礼仪是较大较正较隆重的场合，为不示礼貌和尊重而举行的礼宾仪式。其要求是注重礼遇规格、讲究接待程序次序。
讲究礼节礼貌礼仪，是酒店为宾客提供优质服务的基础。
1．2具体要求
1．2．1尊称尊称客人，是优秀酒店人的必备的良好礼仪习惯。
（1）请您设法了解并记住客人的姓氏，热情自然、正角恰当地"开口"称呼，一定会让客人感到亲切而温馨。
我们尊称男士为先生，尊称未婚女士为小姐，尊称已婚女士为太太或女士；对于无法确认是否已婚的女士，不管其年纪多大，都可以尊称为女士或小姐。
（2）
（3）不知道客人的姓氏时，可称"这位先生/这位小姐"。或适时有礼貌地主动片询客人："先生，请问您贵姓？"、"先生，请问怎么称呼您？"
（4）称呼第三者时，不宜用"他/她"，而要称"那位先生/那位小姐"。
（5）对客人的先生或太太，则称"您的先生/你的太太"或称"刘先生/林太太"
（6）应准确地记住客人的职务。切忌叫错或叫混，造成客人的不快和不满。
（7）在与客人接触的过程中（如，交谈或通话时），应有意识地多次使用对客人的尊称。
1．2．2路遇
（1）路遇客人请礼让，不要抢道，请避免在客人中间穿行，应略靠右边行走，拐弯处应慢行。
迎面遇见客人时，应放慢行走速度，在距离二三米时，放慢脚步或停止行走站立一边，向其微笑问好。
（2）客人从背后过来时，要先停步，身体向左边转向客人，向旁边稍退半步，站立一向其微笑问好。
（3）有急事需超直前面的人，请不要奔跑，应在步超过并回首以歉意，说一声"对不起"
1．2．3打招呼请与"新世纪特色篇中3.2.1主动问好的内容结合运用。
（1）打招呼的方式：首先，我们应"开口"问候；其次，才是结合服务情景可以用语言以外的点头、手势或友好的眼神等多种方式跟客人打招呼。
（2）打招呼时，开口问候的音量要适中，要让客人能听得到我们热情礼貌、大方自然的问候；点头、手势等的动作幅度要适当。
（3）无论哪种方式，都请面带微笑，并看着客人的脸部。
（4）遇到有些客人时"冷漠"或"视而不见"时，请您千万别在意。
1．3．4鞠躬
（1）鞠躬的类型；请结合您所在的岗位的具体要求，恰当的使用。
欠身礼：头、颈、背成一条直线，目视客人，身体稍向前倾。
15度鞠躬：头、颈、背成一条直线，双手自然放在裤缝两边（女士双手交叉放在体前）前倾15并，目光约落于体前1.5米处，再慢慢抬起，注视客人。
30度鞠躬礼：头、颈、背成一条直线，双手自然放在裤缝两边（女士双手交叉放在体前），前倾15度，目光约落于体前1米处，再慢慢抬起，注视客人。
行礼的距离：一般在距客人2-3米处，问候，30度鞠礼，必要时为客人引路，开门，行30度鞠躬礼。
欢送客人时：说"再见"或"欢迎下次再来"，同时行30度鞠躬礼，目送客人离开后再返回。
在接受客人帮助而表示感谢时，给客人造成不便或让客人久等时，表示慰问或请求帮助时，行30度鞠躬礼，并说"谢谢"、"对不起"。
相遇与久未见面的同事时，问候、行礼15度鞠躬礼。
1．2．5注目礼
（1）注目礼是用目迎、目送来表示敬意的一种礼节。
（2）行注目礼时，行礼者应面向或将头转向受礼者，呈立正姿势，抬头挺胸。
（3）行注目礼的场合有：奏国歌升隆国旗时；各种会议的升隆旗仪式：接受检阅时，受阅者应向检阅者首先行注目礼。
1．2．6握手握手一般而言，作为服务人员，我们与客人握手的机会并不多，偶尔的握手会感到紧张，该如何对自如，展现良好的服务礼仪呢？
（1）首先应明确：我们不必主动与客人握手。因为伸手的先后顺序讲究"尊者决定"。即等女士、长辈、已婚者、职位高者伸出手来之后，男士、晚辈、未婚者、职位低者方可伸出手去呼应。若一个人要与许多人握手，那么有礼貌的顺序应该是贵宾先，长者先，上级先，主人先，女士先。
（2）握手的姿势强调"五到"，即：身到、笑到、手到、眼到、问候到。
（3）客人伸手与我们握手时，我们应上身微微向前倾斜，右臂自然向前伸出，伸出右手，拇指稍用力握客人的手掌（手掌应与地面垂直）。左臂自然下垂。同时微笑致意，不可心不在焉、左顾右盼，不可戴帽子和手套与人握手。
（4）握手时间一般不少于3-5秒；握手力度必须适中。
1．3．7交谈
（1）交谈时应始终保持微笑，使用尊称称呼客人。
（2）正确的目光:自然地注视客人眉骨与鼻梁小三角区,或停留在客人眼睛和双肩之间的大三角区,不能左顾右盼.
（3）谈话时应注意保持与客人身体之间的距离,一般60-100cm左右为宜，不要过分亲昵地拍肩搂臂。
（4）谈话时如果想打喷嚏，请用手掩住口鼻，转过身去，之后表示道歉。
1．2．8指示方向
先轻声地说"您请"，将左手或右手提至齐胸高度，手臂伸直，指尖朝所指的方向，不可用手指指示方向。向体要侧向来宾，目光兼顾来宾和所指方向，直到客人表示已明了，再放下手臂。
1．2．9领引
（1）请您走在客人的左前方二、三步前处，让客人走在自己右侧，以示尊重。
（2）三人行，中为上。若自己是主路，应走在客人的左侧，不能落后；若自己是陪访随同人员，应走在客人和主陪人员后面，不能与其并排或走在前面。
（3）若行走距离较远，可在客人允许的情况下帮助拿包或其他东西；行走途中，说一些比较得体的话。
